バルセロナのご飯

バレンシアでも食にはかなり満足したが、ここバルセロナでは、シェフの檜尾くんにいろいろと案内してもらった。今回は、そのなかで出会った料理をご紹介。

スペイン料理といえば――。そう、ピンチョス。

ピンチョスとは何ぞや、と詳しく語ることはできないが、とにかく、バケットと一緒になった少しずつつまめる酒のアテ（笑）。ただし、日本でよく見かけるような小ぶりなものではなく、一つひとつがなかなかのボリューム。この店でも、肉系より魚介系のピンチョスが充実していた。エビもプリプリで、なかなかいい。

訪れたのはTxapelaというお店で、入口すぐのショーケースを見ながら選ぶことも、席に着いてメニューから注文することもできる。そして何よりありがたいのが、メニューに写真が付いていること。

続いてはRestaurant Cadaqués。バルセロナの中心街から、少し海岸側へ向かったエリアにあるレストラン。炭火焼き料理が特徴で、ここも魚介類のメニューが豊富だった。

こちらはスズキ。とてもあっさりとした味わいで、素材の新鮮さがよくわかる。

これは――名前を忘れてしまった（笑）。とにかくマテ貝を食べたかったのだが、この日はあいにく品切れ。代わりに注文したのが、たしかアサリとシジミの中間くらいの貝だった。

白ワインで炒められていて、間違いなくワインのアテ。

こちらはエビ。一度冷凍したものを薄くスライスし、マリネにしている。

見つけたら外せない、ラムチョップ。ほかの店でも同じだったが、スペインで食べるラムチョップは、こんなふうに肉の部分が少ない。おそらく、かなり小さな乳飲み仔羊なのだと思う。

そして最終日に案内してもらったのが CRUIX。創作スペイン料理といった趣の店だった。

最初はエビから入ります。スペイン料理にエビは欠かせないようだ。

このあたりは、ひとひねり加えながらも、ピンチョスを少しずつ楽しむ感覚を残した料理。器づかいも含め、どこか和食のような雰囲気が漂っている。写真には撮っていないが、急須や鉄瓶も使われていた。

このあたりも海鮮系。2枚目は一見パスタのようだが、黄色いものの正体はキノコ。そして、スープのなかに入っていたのは、なんとウナギだった。

最後の締めは、やはりパエリア。ソカラはしっかりめ。パエリアの世界大会から始まったスペインの旅。そして、最後の夜の締めくくりもパエリア。なんとも、よくできた話（笑）。